公益中国援助定点白癜风医院 https://m-mip.39.net/news/mipso_6169081.html江苏徐州
俗话说“民以食为天”，中国人在吃这方面的研究可以说是“建树颇丰”，这也由此延伸出各个地方都有各个地方的特色。吃惯了苏帮菜的苏城人民，有时也会迫切的需要换换口味。在苏州就有这样一家来自徐州的特色美食，名叫“花掌柜——徐州羊肉馆”。
薛师傅告诉记者，潮牌的最早的历史已经无法追溯源头，从小时候记事起这就是他们的日常必吃的东西。为什么潮牌能成为徐州特色的美食之一呢，这主要归功于它传统的制作工艺，薛师傅说潮牌的面团发酵，就是与众不同的。
潮牌的面团发酵，不同于大众，其使用自制的食用碱以及一块已经发酵好的小面团，俗称“面引子”，接着通过古老传统的发酵方式，进行发面。发出的面闻上去就有不一样的香味，制作出的成品，也是松软又不失嚼劲。仅卖两块钱一个。
目前，潮牌的传统制作手法已经面临失传的问题，越来越多的年轻人不愿意学习这样传统的手艺。目前很多类似的传统手工艺都面临这样的问题，好的工艺传承变难，这无疑是一件让人难过的事情。
花掌柜将徐州美食落地苏州，将潮牌带入苏城，也把这份古老传统的潮牌文化带给了食客。
在店内，搭配潮牌的菜品也有很多，*金搭档当属羊汤。不得不服，徐州人很会吃羊，店内不论是羊汤还是羊肉的口感，都与苏州不同，或者也可以说更胜一筹。除此以外，店内的推荐菜品有：老醋千子、小鱼辣椒、盐豆炒鸡蛋、手撕狗肉、羊蝎子等等。都是地地道道的徐州特色风味。
虽然目前花掌柜还是试运营中，并没有正式开业，但短时间内的回头客已经是一波又一波，老朋友带着新朋友，积攒了不少口碑，未来也希望能把徐州的特色留在苏州，让徐州的美食文化和苏州美食文化一起碰撞不一样的火花。
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